|
|
Babi Pangang
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g hamlappen, 5 eetlepels sojasaus, 2 theelepers sambal, zout, 6 eetlepels olie, 1 ui (gepeld en kleingesneden), 1 eetlepel bruine suiker, 1 theelepel gemberpoeder, 3 eetlepels tomatenketchup, 2 eetlepels droge sherry, 2 eetlepels maizena.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf het vlees in met een mengsel van de helft van de sojasaus, de helft van de sambal en wat zout naar smaak. Verhit de helft van de olie in een grote pan en bak het vlees snel aan beide kanten bruin. Leg de varkenslappen in een ovenvaste schaal en zet deze 20 minuten in het midden van de op 150 graden voorverwarmde oven. Schakel daarna de grill in en laat het vlees nog 10 minuten grilleren. Verhit de rest van de olie in een pan en fruit hierin de ui glazig. Roer er de rest van de sambal, de sluiker, het gemberpoeder, de tomatenketchup en de sherry door. Voeg er 2 dl water aan toe en laat deze saus al roerend aan de kook komen. Leng de maizena aan met wat koud water en bind hiermee de saus. Laat de saus nog enkele minuten zachtjes doorkoken. Snijd het vlees in repen en schenk er de saus over.
|
|
|